雞冠花用來煮菜能吃嗎
？

雞冠花可以做菜食用：

1、作為一種美食

，雞冠花則營養全麵，風味獨特，堪稱食苑中的一朵奇葩。形形色色的雞冠花美食如花玉雞
、紅油雞冠花
、 雞冠花蒸肉

、雞冠花豆糕、雞冠花籽糍粑等，各具特色，又都鮮美可口，令人回味。

 

2、據報導，每百克鮮雞冠花花序中，含蛋白質2.7克
，脂肪0.4克，碳水化合物3.2克，膳食纖維6.3克。同時含豐富的鉀、鈉、鈣、鎂
、鐵、磷
、鋅
、β－胡蘿卜素
，維生素B1和B2
，維生素C和E等礦物質及維生素。雞冠花的嫩莖
、葉和種子中蛋白質的含量亦很高，占鮮重的2.29％~5.14％ ，另含一定量的脂肪、礦物質、維生素、天然輔酶、膳食纖維等
，對人體具有良好的滋補強身作用。

 

江蘇長之鴻園林是專業的綠化苗木種植基地，常年出售雞冠花
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