雞冠花可以吃嗎？

雞冠花又被叫做“非洲菠菜”，在印度
、南美洲等地作為蔬菜栽培。它的嫩葉、花和種子都可以吃。在我國
，也有著食用雞冠花的記載。

 

雞冠花中含有豐富的營養物質和色素，是提取食用色素的好原料。它的花序含有豐富的氨基酸和蛋白質，幹燥後作為穀物食品吃。

 

雞冠花味甘微澀，性涼
，在《本草綱目》中記載，雞冠花可以治療痔瘡、赤白上痢等疾病、雞冠花中含有豐富的蛋白質、礦物質、維生素等對身體有益的微量元素
，而雞冠花的種子具有涼血、止血的功效，可以治療痢疾、便bian血xue等deng疾ji病bing，所suo以yi人ren常chang吃chi雞ji冠guan花hua可ke以yi保bao持chi體ti內nei營ying養yang均jun衡heng，常chang見jian的de食shi用yong方fang法fa就jiu是shi將jiang雞ji冠guan花hua做zuo成cheng雞ji冠guan花hua粥zhou來lai食shi用yong，味wei道dao不bu僅jin鮮xian美mei，還hai能neng補bu充chong體ti內nei所suo需xu養yang分fen。

 

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