委陵菜植物特征
委陵菜莖直立或斜生,密生白色柔毛。羽狀複葉互生,基生葉有15~31小葉,莖生葉有3~13小葉;小葉片長圓形至長圓狀倒披針形,長1~6厘米,寬6~15毫米,邊緣缺刻狀,羽狀深裂,裂片三角形,常反卷,上麵被短柔毛,下麵密生白色絨毛;托葉和葉柄基部合生。聚傘花序頂生;副萼及萼片各5,宿存,均密生絹毛;花瓣5,黃色,倒卵狀圓形,雄蕊多數;雌蕊多數。

委陵菜幼嫩莖葉和肉質根可供食用,3-6月份采收 幼嫩莖葉,洗淨,用開水燙過,再用涼水浸泡,去苦味,可炒食。春秋采挖肉質塊根,洗淨,除掉須根。

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