香椿如何保鮮？

將香椿洗淨晾幹表麵水分
，這一步一定要晾透，可以讓香椿稍微失一下水。

 

將醃好的香椿放在食品袋中，紮好口放入冰箱冷凍室。食品袋一定要紮緊口，否則會和冰箱內其他食品串味。

 

香椿吃法

香椿芽拌豆腐：選嫩香椿芽洗淨後用開水燙5分鍾
，擠出水切成細末
；把盒裝豆腐倒出盛盤，加入香椿芽末、精鹽
、香油拌勻即成。

 

醃香椿：把香椿洗淨，晾去水分，加適量精鹽一起搓揉，使鹽滲進去。再放到幹淨的容器裏，蓋好
，過3-5天即可食用。

 

攤香椿餅：jiangxiangchunqugengranhouqiesui，lingyongshuijiashiliangdemianfenjiaochenghuzhuang，xichoushidu
，fangruxiangchunjiaoyundaiyong。babingguozhihuoshang
，rehoujiayou，jiangmianhutanrubingguo。liangmianlao，zheyangmeiweidexiangchunbingjiuzuohaole，weidaohaihenbucuode。

 

注意事項：吃前一定要用開水燙，因為平均每公斤香椿中含有30毫克以上亞硝酸鹽，而用開水燙後僅為每公斤4.4毫克。另外
，香椿為發物，多食易誘使痼疾複發，故慢性疾病患者應少食或不食。