香椿是常綠還是落葉喬木？
香椿，又名椿芽，為多年生落葉喬木。
香椿樹是我國特有的樹種, 在山東、安徽、陝西和河南等地都有大規模的人工栽培，其頂端嫩芽和嫩葉脆嫩多汁、香氣濃鬱、風味獨特，富含蛋白質、氨基酸、各種揮發油、多種維生素和微量元素等, 營養十分豐富，是人們春季非常喜歡食用的珍品。
香樁可提高機體免疫力香椿中蛋白質的含量位居蔬菜之首，維生素C和胡蘿卜素等營養 物質也非常豐富，經常食用有助於增強機體免疫功能。
香椿是時令名品，它含有香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃、 促進食欲。具有清熱解毒、澀腸止血、健胃理氣、祛風除濕等功效， 可治療腳氣、腸炎、痢疾、子宮炎、泌尿係統感染等症。
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