香椿如何吃？
香椿不僅具有味苦性寒、清熱解毒、健胃理氣、殺蟲、固精等功效，而且還富含維生素C、優質蛋白質和磷、鐵等礦物質，是蔬菜中不可多得的飲食珍品。
香椿芽拌豆腐： 選嫩香椿芽洗淨後用開水燙5分鍾，擠出水切成細末；把盒裝豆腐倒出盛盤，加入香椿芽末、精鹽、香油拌勻即成。
香椿炒蛋： 把香椿切成小粒，蛋打入碗中，再將香椿、食鹽、味精一起放入攪勻，鍋內放油燒熟，將調好的香椿蛋放入鍋中煎炒二至三分鍾即可食用。
醃香椿： 把香椿洗淨，晾去水分，加適量精鹽一起搓揉，使鹽滲進去。再放到幹淨的容器裏，蓋好，過3~5天即可食用。
攤香椿餅：把(ba)香(xiang)椿(chun)去(qu)梗(geng)切(qie)碎(sui)，另(ling)用(yong)水(shui)加(jia)適(shi)量(liang)的(de)麵(mian)粉(fen)攪(jiao)成(cheng)糊(hu)狀(zhuang)放(fang)入(ru)香(xiang)椿(chun)攪(jiao)勻(yun)待(dai)用(yong)。把(ba)餅(bing)鍋(guo)置(zhi)火(huo)上(shang)，熱(re)後(hou)加(jia)油(you)，將(jiang)麵(mian)糊(hu)攤(tan)入(ru)餅(bing)鍋(guo)。兩(liang)麵(mian)烙(lao)，出(chu)鍋(guo)即(ji)可(ke)食(shi)用(yong)。
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