香椿子是怎樣產生的？

香椿子為楝科植物香椿的果實。秋季采收
，曬幹果皮開裂為5瓣，深裂至全長2/3左右，裂片披針形，先端尖，外表黑褐色，有細紋理
，內表黃棕色
，光滑，厚約2.5毫米，質脆。

 

香椿果軸呈圓錐形，頂端鈍尖
，黃棕色，有5條棕褐色棱線。斷麵內心鬆泡色黃白。種子著生於果軸及果瓣之間，5列，種子有極薄的種翅，黃白色
，半透明，基部斜口狀，種仁細小不明顯。氣微弱。以完整
、幹燥者為佳。

 

香椿以穀雨前食用為佳，應吃早、吃鮮、吃嫩。香椿應防水
、忌曬，置陰涼通風處

，一般可短暫貯藏1-2天。

 

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