香椿可以吃嗎
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香椿是可以吃的樹生蔬菜
，發芽早，香味濃，摘一片葉放到嘴裏，滿口芳香。香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋、油炸香椿芽等等都是最傳統的吃法，百吃不厭。香椿不但芳香味美，營養價值高，保健作用好，具有清熱解毒、健胃理氣、明目止咳等作用
，是物美價廉的藥食兼用型蔬菜。

 

香椿樹(shu)適(shi)應(ying)能(neng)力(li)強(qiang)，病(bing)蟲(chong)害(hai)少(shao)，偶(ou)爾(er)有(you)蛀(zhu)幹(gan)害(hai)蟲(chong)發(fa)生(sheng)，也(ye)不(bu)需(xu)要(yao)防(fang)治(zhi)
，因(yin)為(wei)香(xiang)椿(chun)枝(zhi)幹(gan)和(he)根(gen)係(xi)萌(meng)芽(ya)能(neng)力(li)都(dou)非(fei)常(chang)強(qiang)，可(ke)以(yi)自(zi)我(wo)更(geng)新(xin)，因(yin)此(ci)
，香(xiang)椿(chun)在(zai)整(zheng)個(ge)生(sheng)育(yu)期(qi)都(dou)不(bu)需(xu)要(yao)施(shi)肥(fei)用(yong)藥(yao)，是(shi)最(zui)純(chun)正(zheng)的(de)有(you)機(ji)蔬(shu)菜(cai)。

 

香椿具有以上許多優點，並且又缺乏大麵積栽植，農村傳統都是在房前屋後
、院裏院外栽植幾株
，自家食用
，采摘方便
，圖個新鮮

，城裏人想吃，還真成了稀罕物，況且，栽種一年
，隻能采摘2--3茬，產量很低
，所以，香椿芽價格高也屬正常。

 

香椿根(gen)係(xi)發(fa)達(da)，不(bu)擇(ze)土(tu)壤(rang)

，耐(nai)熱(re)抗(kang)凍(dong)，適(shi)應(ying)性(xing)強(qiang)，全(quan)國(guo)絕(jue)大(da)多(duo)數(shu)地(di)區(qu)都(dou)能(neng)栽(zai)植(zhi)，但(dan)在(zai)南(nan)方(fang)生(sheng)長(chang)，冬(dong)季(ji)會(hui)不(bu)能(neng)正(zheng)常(chang)休(xiu)眠(mian)，春(chun)芽(ya)品(pin)質(zhi)不(bu)如(ru)北(bei)方(fang)，顏(yan)色(se)淺(qian)，香(xiang)味(wei)淡(dan)，並(bing)且(qie)南(nan)方(fang)光(guang)照(zhao)強(qiang)，葉(ye)片(pian)易(yi)老(lao)化(hua)
，食(shi)用(yong)時(shi)間(jian)短(duan)，最(zui)適(shi)宜(yi)種(zhong)植(zhi)地(di)區(qu)為(wei)長(chang)江(jiang)以(yi)北(bei)地(di)區(qu)
，選(xuan)擇(ze)土(tu)層(ceng)深(shen)厚(hou)

、土壤肥沃、溫暖向陽的地方栽植最好。