為何盡量不要炸香椿或者醃香椿？

很多人喜歡吃油炸香椿魚或是把香椿用鹽醃兩三天再吃，這些是一個非常不安全的吃法，為什麼這麼說呢

？來一起了解下吧！

 

油炸香椿是含油量過高，而醃製香椿之後
，亞硝酸鹽的含量會迅猛上升
，在三四天的時候達到高峰。 所以要焯燙之後再醃製，這樣可以大大減少硝酸鹽含量，在沸水中焯燙1分鍾左右，可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。

 

最安全的做法是把焯燙後的香椿醃yan到dao兩liang周zhou之zhi後hou，待dai亞ya硝xiao酸suan鹽yan含han量liang降jiang低di之zhi後hou再zai食shi用yong。由you於yu香xiang椿chun的de香xiang氣qi成cheng分fen主zhu要yao來lai自zi於yu香xiang精jing油you，它ta是shi不bu溶rong於yu水shui的de成cheng分fen
，所suo以yi焯chao燙tang並bing不bu會hui明ming顯xian影ying響xiang菜cai品pin的de風feng味wei。

 

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，haiyoudibeicaohua，lvhuaqiulei，libamiao，huaguanmu
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